Barwena złota – Mullus surmuletus
Barwena złota, znana również jako Mullus surmuletus, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych ryb dennach strefy przybrzeżnej mórz ciepłych i umiarkowanych. Łączy w sobie interesującą biologię, efektowny wygląd i wysokie walory kulinarne, przez co od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchni śródziemnomorskiej oraz w lokalnych tradycjach rybackich. Dzięki charakterystycznym barwom, delikatnemu mięsu i specyficznemu sposobowi żerowania stała się gatunkiem dobrze poznanym zarówno przez naukowców, jak i rybaków oraz smakoszy…
