Mączka rybna vs. białko roślinne – czym zastępować tradycyjne surowce?
Akwakultura intensywna staje się jednym z kluczowych filarów globalnej produkcji żywności, a koszt i dostępność surowców białkowych do pasz determinują opłacalność całej branży. Przez dekady podstawą receptur była mączka rybna, uznawana za złoty standard białka dla gatunków drapieżnych i szybko rosnących. Rosnąca presja środowiskowa, wahania cen oraz potrzeba uniezależnienia się od połowów sprawiają jednak, że coraz większą uwagę poświęca się alternatywnym źródłom – głównie białkom roślinnym, ale także innym, nowatorskim…
