Nowoczesne folie barierowe do pakowania łososia i dorsza – co warto wiedzieć
Rosnące wymagania rynku detalicznego i HoReCa wobec jakości fileta z łososia i dorsza sprawiają, że dział opakowań i logistyki chłodniczej w zakładach przetwórstwa rybnego ma coraz większy wpływ na bezpieczeństwo produktu, jego trwałość oraz atrakcyjność handlową. Kluczową rolę odgrywają tu nowoczesne folie barierowe, które muszą jednocześnie chronić delikatne mięso ryb przed utlenianiem, stratą wody, przenikaniem zapachów oraz spełniać restrykcyjne wymogi prawne i środowiskowe. Właściwy dobór struktury folii, technologii pakowania i…
