BRCGS Food Safety Issue 9 – co musi wiedzieć producent ryb
Akwakultura intensywna, w tym systemy recyrkulacji wody RAS, staje się jednym z kluczowych kierunków rozwoju produkcji ryb. Producent, który chce skutecznie konkurować na rynku detalicznym i HoReCa, musi rozumieć wymagania standardu BRCGS Food Safety Issue 9 oraz ich praktyczne przełożenie na codzienną pracę w gospodarstwie i zakładzie przetwórczym. Szczególne znaczenie mają tu kwestie bioasekuracji, higieny wody, zarządzania paszą i dokumentacją, ponieważ każdy z tych obszarów bezpośrednio wpływa na bezpieczeństwo zdrowotne…
