Jakie są wymagania sanitarne dla opakowań w przetwórstwie rybnym
Branża przetwórstwa rybnego należy do najbardziej wrażliwych pod względem bezpieczeństwa żywności. Produkty rybne są podatne na szybkie psucie, a każde zaniedbanie w zakresie higieny opakowań czy logistyki chłodniczej może skutkować nie tylko stratami ekonomicznymi, ale przede wszystkim zagrożeniem zdrowia konsumentów. Dlatego wymagania sanitarne dla opakowań oraz całego łańcucha chłodniczego są tu wyjątkowo rygorystyczne i szczegółowo uregulowane przepisami prawa oraz normami branżowymi. Podstawy prawne i ogólne wymagania sanitarne dla opakowań w…
Najczęstsze niezgodności podczas audytu IFS Food w zakładach przetwórstwa rybnego
Audyty zgodności ze standardem IFS Food w zakładach przetwórstwa rybnego stają się coraz bardziej wymagające, zwłaszcza w przypadku integracji z gospodarstwami akwakultury wykorzystującymi Systemy RAS (Recirculating Aquaculture Systems). Rosnące oczekiwania rynku wobec bezpieczeństwa żywności, identyfikowalności i zrównoważonej hodowli sprawiają, że każdy element łańcucha – od tarlisk, poprzez hale RAS, aż po filetowanie, mrożenie i pakowanie – podlega szczegółowej ocenie. Poniższy tekst omawia najczęstsze niezgodności identyfikowane podczas audytów IFS Food w…
Morze Śródziemne u wybrzeży Tunezji – Tunezja
Morze Śródziemne u wybrzeży Tunezji to obszar o wyjątkowej wartości przyrodniczej i gospodarczej. Pomiędzy zatokami, półwyspami i archipelagami rozciąga się system łowisk, który od stuleci zasila lokalne społeczności, napędza przemysł rybny i przyciąga badaczy. Ten artykuł przybliża położenie i cechy tego rejonu, jego znaczenie dla rybołówstwa i przemysłu rybnego, przegląd gatunków, metody połowu, a także wyzwania związane z ochroną i zarządzaniem zasobami. Zawarte informacje są syntetycznym przeglądem aktualnej wiedzy o…
Programy szkoleniowe dotyczące adaptacji rybołówstwa do zmian klimatycznych
Zmiany klimatyczne stanowią jedno z największych wyzwań dla współczesnego rybołówstwa. W odpowiedzi na te wyzwania, programy szkoleniowe dotyczące adaptacji rybołówstwa do zmian klimatycznych stają się coraz bardziej istotne. W artykule omówimy, jak te programy pomagają rybakom i społecznościom rybackim przystosować się do nowych warunków środowiskowych oraz jakie konkretne działania są podejmowane w ramach tych inicjatyw. Znaczenie adaptacji rybołówstwa do zmian klimatycznych Zmiany klimatyczne wpływają na ekosystemy morskie i słodkowodne na…
