IFS Broker a handel surowcem rybnym – wymagania bezpieczeństwa żywności
Bezpieczeństwo surowca rybnego z hodowli akwakulturowej staje się kluczowym elementem konkurencyjności firm działających w łańcuchu dostaw żywności. Coraz więcej przetwórców i sieci handlowych wymaga wdrożenia standardu IFS Broker od pośredników handlowych, którzy obracają rybami z systemów recyrkulacji wody RAS. Połączenie specyfiki produkcji w akwakulturze, wysokich wymagań sanitarno-weterynaryjnych oraz oczekiwań rynku powoduje, że brokerzy muszą rozumieć nie tylko zasady handlu, ale również technologię hodowli i zarządzania ryzykiem w całym łańcuchu wartości.…
