Połów taszy – czy to przyszłość przetwórstwa
Połów taszy – rzadziej opisywany w literaturze fachowej niż dorsz czy śledź – coraz częściej pojawia się w analizach ekonomistów morza, technologów żywności i biologów ryb. Coraz wyraźniej widać, że zmiany klimatyczne, przełowienie klasycznych gatunków oraz rosnące wymagania konsumentów wymuszają poszukiwanie nowych kierunków rozwoju sektora rybołówstwa morskiego. Tasza, jako gatunek o ciekawym profilu biologicznym i dobrych właściwościach surowcowych, staje się jednym z kandydatów do roli ważnego elementu przyszłości przetwórstwa rybnego.…
Jakie gatunki ryb występują w Bałtyku
Bałtyk od wieków stanowi istotny obszar dla rozwoju lokalnego rybołówstwa i przemysłu rybnego. Jego specyficzne warunki hydrochemiczne, płytkość i niewielka zasadowość sprawiają, że występuje tu unikalna bioróżnorodność, a jednocześnie eksploatacja zasobów wymaga odpowiedzialnego zarządzania. Niniejszy artykuł przedstawia główne aspekty działalności rybackiej na Morzu Bałtyckim, omawia najważniejsze gatunki ryb oraz metody połowu, a także wskazuje na wyzwania i perspektywy rozwoju sektora. Podstawy działalności rybackiej na Bałtyku Ekspansja rybołówstwa na Bałtyku sięga…
