Małż brzytwowy europejski – Ensis siliqua
Małż brzytwowy europejski, znany jako Ensis siliqua, to fascynujący przedstawiciel mięczaków, który od wieków stanowi ważny element kuchni nadmorskiej oraz ekosystemów piaszczystych plaż Atlantyku i Morza Północnego. Ten niepozorny owoc morza, kryjący się zwykle głęboko w piasku, łączy w sobie interesującą biologię, delikatny smak i rosnące znaczenie gospodarcze. Poznanie jego budowy, trybu życia oraz sposobów połowu i hodowli pozwala lepiej zrozumieć, jak funkcjonują strefy przybrzeżne i jakie wyzwania stoją przed…
