Panga – Pangasianodon hypophthalmus
Panga, a dokładniej Pangasianodon hypophthalmus, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych ryb konsumpcyjnych ostatnich dekad. Pochodząca z dorzecza Mekongu i Chao Phraya w Azji Południowo‑Wschodniej, stała się symbolem globalizacji rynku rybnego: jest tania, łatwo dostępna i występuje w niemal każdym supermarkecie. Jednocześnie wokół pangi narosło wiele mitów – od kwestii zdrowotnych, przez sposób chowu, po wpływ na środowisko. Zrozumienie biologii tej ryby, jej ekologii i realiów produkcji pozwala spojrzeć na nią…
Panga – produkcja ryb na rynek europejski
Panga, znana również jako sum rekini, stała się jednym z najpopularniejszych gatunków ryb na rynku europejskim. Jej delikatne mięso, niska zawartość tłuszczu oraz przystępna cena sprawiają, że jest chętnie wybierana przez konsumentów. W niniejszym artykule przyjrzymy się procesowi produkcji pangi, od hodowli po dostarczenie na europejskie stoły, oraz omówimy wyzwania i korzyści związane z tym przemysłem. Hodowla pangi Hodowla pangi odbywa się głównie w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Wietnam,…
