Jakie normy musi spełniać pojazd chłodniczy do transportu ryb
Transport ryb oraz produktów rybnych jest jednym z najbardziej wymagających obszarów logistyki żywności. Połączenie wysokiej zawartości wody, białka i tłuszczu sprawia, że ryby bardzo szybko się psują, a każdy błąd w temperaturze, higienie lub czasie przewozu może skutkować poważnym zagrożeniem zdrowia konsumentów. Dlatego pojazdy chłodnicze wykorzystywane przez zakłady przetwórstwa rybnego muszą spełniać niezwykle restrykcyjne normy – zarówno w zakresie budowy nadwozia, jak i parametrów pracy instalacji chłodniczej, systemów monitoringu oraz…
