Sajka – Pollachius pollachius
Sajka, znana naukowo jako Pollachius pollachius, to jedna z ważniejszych ryb dorszowatych europejskich wód, która przez lata pozostawała w cieniu bardziej rozpoznawalnego dorsza i mintaja. Tymczasem gatunek ten odgrywa istotną rolę zarówno w ekosystemach morskich północno-wschodniego Atlantyku, jak i w gospodarce rybackiej. Wyróżnia się ciekawą biologią, dynamicznym trybem życia oraz rosnącym znaczeniem kulinarnym i przemysłowym. Poznanie jej zwyczajów, zasięgu występowania i cech użytkowych pozwala lepiej zrozumieć, jak funkcjonują współczesne łowiska,…
