Tag: Codex Alimentarius

Jak przygotować analizę ryzyka zgodną z wymaganiami BRC i IFS

Analiza ryzyka w przetwórstwie ryb to fundament skutecznego systemu bezpieczeństwa żywności oraz kluczowy wymóg standardów **BRC** i **IFS**. W zakładach rybnych, gdzie występuje wysoka łatwość psucia się surowca,…