Najczęstsze przyczyny utraty certyfikatu IFS lub BRC w branży rybnej
Akwakultura w systemach RAS (Recirculating Aquaculture Systems) jest jedną z najbardziej wymagających gałęzi branży rybnej pod względem bezpieczeństwa żywności i zgodności z normami. Utrzymanie certyfikacji IFS lub BRC staje się tu kluczowe nie tylko dla wizerunku, ale wręcz dla możliwości sprzedaży na rynki sieci handlowych. Każde poważniejsze odstępstwo od wymogów może skutkować zawieszeniem lub utratą certyfikatu, a w przypadku RAS – gdzie procesy są silnie zautomatyzowane i skoncentrowane – konsekwencje…
Różnice między HACCP, IFS i BRC w przetwórstwie rybnym
Akwakultura i przetwórstwo rybne należą do najbardziej wymagających sektorów przemysłu spożywczego, ponieważ łączą wysoką wrażliwość surowca z koniecznością zachowania ciągłej kontroli nad wodą, paszą, dobrostanem ryb i czystością linii produkcyjnej. Szczególnie w systemach RAS (Recirculating Aquaculture Systems), gdzie obieg wody jest zamknięty, a zagrożenia biologiczne i chemiczne mogą szybko się kumulować, rośnie znaczenie ustandaryzowanych systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. W tym kontekście kluczowe stają się trzy podejścia i standardy: **HACCP**, **IFS**…
Certyfikaty MSC (Marine Stewardship Council) – co to jest i jak go zdobyć?
Certyfikaty MSC (Marine Stewardship Council) to jedno z najważniejszych narzędzi w dziedzinie rybactwa, które mają na celu promowanie zrównoważonego rybołówstwa. W niniejszym artykule przyjrzymy się, czym dokładnie jest certyfikat MSC, jakie korzyści niesie za sobą jego posiadanie oraz jak można go zdobyć. Co to jest certyfikat MSC? Marine Stewardship Council (MSC) to międzynarodowa organizacja non-profit, która została założona w 1997 roku przez WWF (World Wide Fund for Nature) oraz Unilever.…
