Połów ryby św. Piotra (John Dory) – niszowy, wysokocenowy gatunek
Ryba św. Piotra, znana w świecie anglojęzycznym jako John Dory, od lat budzi zainteresowanie zarówno naukowców zajmujących się rybołówstwem morskim, jak i szefów kuchni poszukujących unikalnych surowców o wysokiej wartości handlowej. Jest gatunkiem relatywnie rzadkim, o nietypowym wyglądzie i znakomitych walorach smakowych, przez co jej połów, zarządzanie zasobami oraz obecność na rynkach zbytu stały się istotnym, choć wciąż niszowym segmentem światowej gospodarki rybnej. Charakterystyka biologiczna i występowanie ryby św. Piotra…
