Rak błotny – Pontastacus leptodactylus
Rak błotny Pontastacus leptodactylus należy do najważniejszych gatunków raków słodkowodnych Europy i zachodniej Azji. W Polsce znany jest od stuleci jako cenny składnik kuchni regionalnej oraz wskaźnik czystości wód. To duży, silnie zbudowany skorupiak, którego obecność w jeziorach, stawach i wolno płynących rzekach wiele mówi o stanie lokalnych ekosystemów. Jednocześnie ma rosnące znaczenie gospodarcze – zarówno w rybactwie stawowym, jak i w specjalistycznych hodowlach ukierunkowanych na rynek gastronomiczny i eksport.…
