Serge Larivière – Francja – ekspert ds. chłodnictwa w przemyśle rybnym
Postać Serge’a Larivière’a, francuskiego eksperta ds. chłodnictwa w przemyśle rybnym, stanowi interesujący przykład połączenia zaawansowanej technologii z wielowiekową tradycją rybołówstwa. Jego praca pokazuje, jak kluczowe dla jakości i bezpieczeństwa ryb są nowoczesne systemy chłodnicze – od momentu połowu, przez transport i przetwórstwo, aż po detaliczną sprzedaż. Larivière należy do grona specjalistów, którzy w cieniu rybaków i armatorów tworzą niewidoczną, lecz fundamentalną infrastrukturę współczesnego rybactwa. Serge Larivière i francuska szkoła technologii…
