Tag: zagrożenie biologiczne

Zarządzanie zagrożeniem Anisakis w rybach przeznaczonych do spożycia na surowo

Zagrożenie pasożytami z rodzaju Anisakis stało się jednym z kluczowych wyzwań w bezpieczeństwie żywności pochodzenia morskiego, szczególnie w kontekście dynamicznego rozwoju konsumpcji ryb i owoców morza w postaci…