Technologie przechowywania ryb w atmosferze kontrolowanej
Technologie przechowywania ryb w atmosferze kontrolowanej stanowią coraz ważniejszy element wyposażenia nowoczesnych statków rybackich. Od jakości chłodzenia, składu gazów wokół produktu i precyzji monitoringu zależy nie tylko trwałość połowu, ale także jego wartość handlowa, bezpieczeństwo zdrowotne oraz konkurencyjność całej floty. Wprowadzenie do eksploatacji systemów atmosfery kontrolowanej na pokładach jednostek połowowych zmienia tradycyjne podejście do obróbki i magazynowania ryb – od prostego lodowania do złożonych rozwiązań obejmujących gazowanie, hermetyzację i zarządzanie…
